Блог

В кулуарах фабрики грез или один день из жизни свадебного организатора

Во время подготовки  свадьбы наших клиентов в Провансе нам захотелось cнять  бэкстейдж – репортаж о о тех, кто в течение шести месяцев с большим энтузиазмом и искренней вовлеченностью работал с нами над подготовкой и реализацией этого проекта.
Команда  агентства, администрация и персонал отеля, стилисты, артисты, музыканты,  диджеи, флористы, фильммейкеры, декораторы, водители, фотографы…Живые потоки энергий десятков людей слились воедино для того, чтобы свадебный день, которого так долго и с таким нетерпением ждали молодожены, стал для них и их гостей настоящим фейерверком ярких впечатлений и позитивных эмоций. Страсти накалялись день ото дня по мере того, как приближался «жур жи» (так французы называют день, в который происходит очень важное и ответственное событие).

 

Место проведения  свадьбы было определено ее лавандовой тематикой и этот необычный отель, расположенный в здании средневековой  бастилии  в живописной провансальской  деревушке  в лавандовой местности отлично подходил  нам по всем параметрам  – уют и комфорт, изысканный романтический интерьер с антикварной мебелью и предметами декора, ресторан гастрономической кухни, теплый прием  и потрясающе красивый вид,  который открывался с его террас на  долину с  бескрайними виноградниками, оливковыми рощами, черешневыми и абрикосовыми садами.

 

С самого первого нашего визита и до того момента, когда свадьба была позади и автобус с гостями покинул гостеприимный провансальский городок, мы ощущали помощь и поддержку команды отеля  в решении любых вопросов – в том числе и тех, которые вообще не имели отношения к их контракту. Каждый вел себя так, как будто это была подготовка его собственной свадьбы.

 

Фотографы и фильммейкер познакомились между собой за день до  свадьбы. Но со стороны казалось, что у них за плечами не один десяток совместных проектов – настолько четкой и слаженной была их работа.

 

Вечером накануне свадебного дня я зашла к флористам за прототипом букета невесты. Временное atelier floral разместилось в просторном конференц-зале площадью около ста квадратных метров, который от края до края  был заполнен цветами. Это был океан  лаванды, роз, гортензий, подсолнухов, эвкалипта, розмарина, снежноягодника, душистого горошка и еще десятка видов цветов божественной красоты.Там была даже виноградная лоза с  крупной, еще до конца не вызревшей гроздью винограда. Она предназначалась для оформления  декоративной группы вокруг арки. Жаль, что находясь в тот момент в цейтноте, я не имела возможности все это  сфотографировать.

 

Процесс оформления площадки для церемонии длился около трех часов. Флористы работали красиво, легко и с огоньком, ловко вплетая в арку цветок за цветком, словно нанизывая бусинки на нить. Катрин, красивая и уверенная в себе девушка – шеф команды флористов, сказала мне, что она никогда не устает, занимаясь любимым делом. А я ей сказала, что она самая настоящая цветочная фея.

 

Убедившись, что  к  церемонии  у нас  все  готово  я  заглянула  на  кухню. От  запахов, струящихся  из  духовок  и  грилей  кружилась  голова.

 

Артисты  заканчивали  свои  последние  приготовления  к  вечернему  выступлению. Спектакль  для  мимов  был  поставлен  по  индивидуальному сценарию. А  живой  перформанс  мастера  sand-art  стал  настоящим  сюрпризом  для  гостей – это  была  песочная  история  любви  жениха  и  невесты.

 

Я успевала  быть  в  нескольких местах одновременно. Когда камера смотрела  на меня во время церемонии,  я ей  улыбалась, незаметно общаясь при этом  с музыкантами языком жестов. Им нужно было показать, когда начинать и заканчивать очередной музыкальный фрагмент.

 

Церемонию и коктейль сопровождал  итальянский дуэт saxo & piano, а во время ужина звучала  музыка разных стилей  от джаза  до хитов всех времен и народов и  бархатный  голос  певицы с красивым  именем  Изабель.

 

Эта симпатичная леди - модный клубный ди-джей из Лондона, по версии одного из авторитетных английских рейтингов входит в  TOP 50 лучших  ди-джеев Европы.

 

Пока гости ужинали и развлекались, на кухне кипели страсти вокруг главного праздничного десерта. Традиционный свадебный торт во Франции называется “пьес монте”  (фр. “pièce montée”). Дословно “pièce montée” переводится как “смонтированная фигура”, где основная идея  заключается в том, чтобы из “деталей” разного калибра соорудить конус максимально возможной величины. Поэтому кондитер, который готовит “пьес монте”, должен иметь навык монтажно-высотных работ. Наш кондитер обладал этим навыком в совершенстве ;o))

 

После ужина банкетный салон превратился в ночной клуб и зажигательная вечеринка с ди-джеем из  туманного Альбиона продолжалась до самого утра. Вечерняя подсветка террас  создавала атмосферу романтики и уютного гламура.

 

Могу лишь добавить, что  фото и видео материалы этой свадьбы получились настолько колоритными, что оставляют ощущение  нереальности  увиденного даже у тех, кто был непосредственным участником событий. Сейчас, пересматривая  свадебные фото холодными осенними вечерами, молодожены говорят, что им кажется, что все это произошло не с ними – а если даже и с ними, то на какой-то другой планете или во сне. Но, к счастью, у них есть  масса свидетелей, которые могут подтвердить обратное.

Вот такая у нас получилась свадьба в сказочном Провансе, где круглый год светит солнце и уже в марте-апреле начинается настоящее лето. Так что, как говорят французы, bienvenue au conte de fée,  – добро пожаловать в сказку, – в лавандовую, а может быть королевскую или рыцарскую историю в роли главных героев!

Posted on 11/10/2014 by Elena Sidorova Armery

 

Французская кухня: их нравы или ужин по случаю торжества

Родина великих гурманов – Франция издавна пользуется заслуженной славой законодательницы кулинарного искусства. Французская кухня имеет такое же особое значение в мировой кулинарии, как классическая европейская музыка в мировой музыкальной культуре. Условно французскую кухню можно поделить на две основные ветви — региональную народную и изысканную аристократическую. К региональной кухне относятся блюда, которые на протяжении веков готовили жители различных исторических областей страны. Аристократическая французская кухня сформировалась при дворе Бурбонов, когда Париж стал законодателем мировой моды. Её неповторимые блюда отличались разнообразием и изысканностью.

Французская кухня принципиально основывается на свежих продуктах. Качество и присущие каждому продукту особенности должны сохраниться и после тепловой обработки. Этот принцип французские хозяйки и кулинары усвоили еще в то время, когда Екатерина Медичи в 1533 году вышла замуж за будущего короля Франции Генриха II. Одной из главных особенностей  французской кухни является наличие в ней нескольких сотен соусов, которые делают неповторимым каждое блюдо, а повару позволяют продемонстрировать свое искусство и выразить свою индивидуальность.

Праздничный ужин во Франции обычно состоит из нескольких подач, каждая из которых, в свою очередь – из нескольких блюд. Перед началом ужина гостям предлагают аперитив и к нему небольшие закуски (фр. mises en bouche), в качестве которых подойдут любые изыски, чаще всего в виде разнообразных канапе. В ход идут также замысловатые тарталетки и мини-пирожные со всевозможной начинкой, креветки или Saint-Jacques на шпажках, кремовые деликатесы в маленьких стаканчиках. Всё зависит от способностей и фантазии повара.

Непосредственно ужин, так же, как и в XVI веке, начинается «вступлением» (фр. entrée): овощными, мясными или рыбными закусками. Суп теперь едят редко. Классикой в этой категории являются морепродукты. И первое место среди них во все времена остаётся за её величеством устрицей! Второй вариант-классика – это фуа-гра. Из жирной гусиной печени делается море всевозможных закусок. Начиная от простых тостов и заканчивая мини-произведениями искусства с фигами и трюфелями, белыми грибами, заморскими специями и кули из лесных ягод.

Основное блюдо праздничного ужина (фр. plat) составляют рыба, мясо или птица с соответствующими белыми или красными винами. Это может быть барабулька, королевская дорада, gigot d’agneau (жиго д’аньё) – баранья нога, телячий филе-миньон с овощами или утка с апельсинами.

После основного блюда за французским праздничным столом обычно следует ассорти из традиционных  французских сыров. Лучше всего для этого подойдут выразительные, с сильным вкусом, запоминающиеся савойские, либо другие редкие и изысканные виды.

Казалось бы, уже столько всего съедено, да и выпито немало, но…вас еще ожидает праздничный десерт! В последнее время, следуя моде, в качестве десерта (в частности, к свадебному столу) во Франции подадут многоэтажный торт, украшенный свечами или бенгальскими огнями. Хотя более традиционные французские варианты свадебного десерта –  это торт Крокембуш (фр. Сroquembouche) или пирамида из пирожных Macarons, техникой приготовления которых французские кондитеры владеют в совершенстве на протяжении вот уже нескольких столетий. Очень часто приятным дополнением к торту служит канди-бар – особенно если на празднике есть  дети.

После десерта гостям предлагаются коньяки или ликеры; они носят собирательное название дижестив (от лат. digestivus – способствующие пищеварению). Cчитается, что дижестив должен быть чуть более крепкий, чем аперитив, и крепче, чем основной напиток во время еды. Существует также негласное правило — подавать светлые напитки в качестве аперитива, а тёмные — в качестве дижестива. Традиция подавать напитки после еды идёт из глубины веков и намекает на римские времена, но опять же, развитие и превращение в приятный обычай произошло именно во Франции. В средние века, когда спирт использовался лишь в медицинских целях, во Франции в конце трапезы пили напиток на основе вина с добавлением трав, вытяжек из различных кореньев, сахара и пряностей. Вообщем, можно сделать вывод о том, что дижестивы  употребляют  не только для улучшения пищеварения и очищения вкусовых рецепторов, но и  для того, чтобы продлить атмосферу праздника, для поддержания хорошего настроения и продолжения застольных бесед.

Posted on 10/01/2015 by Elena Sidorova Armery

 

Бабочки — это цветы, которые сорвал ветер

Этот красивый афоризм я решила использовать в качестве заголовка и символа своего рассказа об элегантной свадьбе Жанны и Антона, которая была организована нашей командой в Париже в июле.
Эта пара оставила у меня ассоциацию с парой прелестных бабочек – красивых, легких и свободных. Глядя на эти фотографии кажется, что они вот-вот вспорхнут прямо в облака на своем изящном красном зонтике.

 

Выходя из номера, он сказал ей: «Я на минутку…»  - и отправился в булочную. Прическа и макияж для невесты – процесс, требующий времени. Поэтому  кофе-пауза с горячими  круассанами оказалась более чем кстати. Маленький утренний сюрприз для любимой.

 

Итак, свадебное утро Жанны и Антона в Париже началось в фешенебельном отеле, больше напоминающем закрытый привилегированный клуб, нежели гостиницу. Интерьер просторного вестибюля с отделкой из орехового дерева, восточные ковры ручной работы, прекрасные картины, узорчатые материи, фарфор и старинная мебель мастеров школы Буля (фр. Boulle) – все это создавало неповторимую атмосферу роскоши, изысканности и романтики, закрепившуюся за Парижем в мировом человеческом сознании.

 

В назначенный час автомобильный кортеж во главе с красным кабриолетом ожидал молодожен с гостями у подъезда отеля, чтобы отправиться на церемонию венчания в русский православный храм – Собор Святого Александра Невского. Жаль только, что погода не позволила погарцевать на роскошном кабрио по улицам Парижа с открытой крышей. После обеда начался дождик ((…это было так не типично для конца июля. Но, не смотря на серое небо, настроение у всех было отличное.

 

После венчания пара отправилась на фотосессию, которая не обошлась без знаменитого мостика влюбленных, где, по местной традиции, ребята повесили  замочек в форме сердца на счастье. И я почти уверена, что, выбрасывая заветный ключик в Сену, они загадали одно и то же желание. Потому что у влюбленных в такие минуты мысли сходятся.

 

Нам заранее было известно о том, что невеста не равнодушна к розовому шампанскому. Поэтому во время коктейля гостям предлагали Билькар-Сальмон Брют Розе (фр. Billecart-Salmon Brut Rose), которое общепризнанно считается одним из лучших розовых шампанских вин мира. К ужину подавали бретонского омара, фуа-гра с соусом минестроне, молочного ягнёнка с гарниром рататуй, изысканные савойские сыры и традиционный французский свадебный торт крокембуш (фр. сroquembouche) «4 вкуса»: малина, ваниль, карамель и лесной орех.

 

Спустя две недели после свадьбы, едва вернувшись из своего свадебного путешествия в Мексику, Жанна прислала мне отзыв, который я с удовольствием публикую в качестве финального аккорда к этой истории о Нём и о Ней, об их красивых чувствах, о богемном Париже и о бабочках — самых эфемерных и самых прекрасных существах на Земле..

«Хочу поблагодарить Agence d’Elena Armery и лично Елену за организацию нашего венчания в Париже! Задумка свадьбы в городе влюбленных пришла нам с мужем, когда он сделал мне предложение на Монмартре! Это было в мае 2014 года, именно тогда мы и решили, что наша свадьба должна состояться в Париже! Мы заранее (почти за год) стали планировать мероприятие, так как очень переживали: все-таки свадьба в другой стране… мало ли… Елена развеяла наши переживания и доказала, что организация такого важного события может происходить удаленно! В самый счастливый день (а именно так мы теперь называем день свадьбы)) мы не переживали за гостей и за организацию, т.к. Елена всегда была рядом и за всем следила, а мы просто наслаждались этим днем!)) Как и любой невесте, мне хотелось, чтобы все было на высшем уровне!! Так и было: площадка, персонал, музыка, развлечения, транспорт, дегустация вин и сыров, торт – все было просто идеально!!! Этот день мы запомним очень надолго благодаря эмоциям, Парижу и, конечно же, Agence d’Elena Armery) Елена, спасибо!»

Crédit photo: Denis Komaroff

Posted on 12/11/2015 by Elena Sidorova Armery

 

Триумф феерической любви в замке герцога Ла Рошфуко

Свадьба Всеволода и Екатерины, как и эпоха, к которой принадлежит замок, была аристократичной и изысканной. Но в тоже время она была веселой, теплой и душевной – как и люди, которые своим настроением создали эту неповторимую праздничную атмосферу. Вот эту самую атмосферу во всем ее великолепии и сумел уловить и зафиксировать объективом своей камеры талантливый французский фотохудожник Франк Бутонье. Франк является членом международных ассоциаций WPJA, ISPWP, BOWP и Fearless, объединяющих лучших профессиональных свадебных фотографов мира. Начиная с 2008 года ассоциация WPJA регулярно объявляет его лучшем свадебным фотожурналистом года. По данным итальянского журнала «Just Married» и других авторитетных рейтингов вот уже на протяжении нескольких лет Франк Бутонье  входит в TOP-10 лучших свадебных фотографов мира.

 

Франк уникален, его талант – за гранью стандартов и стереотипов. Ведь фотограф это не просто человек с фотоаппаратом. Это смесь кинорежиссера, психолога, декоратора, художника и лучшего друга. Только обладая столькими гранями фотограф способен передать именно вашу историю любви.

 

«Когда мы поняли, что хотим сделать свадьбу во Франции, а именно в замке, то перед нами встал вопрос как это всё организовать? Очень много информации было прочитано нами и мы поняли, что самим это сделать будет практически нереально и главной задачей было найти того организатора, который сможет нам не только в этом помочь, но и будет понимать нас с полуслова, с которым будет работать очень комфортно на протяжении всей подготовки. Выбор мы сделали сразу, когда попали на сайт Agence d’Elena Armery. Большой выбор площадок для свадьбы и любого мероприятия, фото отчеты, у агентства много собственных идей, если Вы еще не решили, как должна пройти Ваша свадьба, то вместе с ними Вы найдете идею свадьбы, подходящую именно для Вас, как мы и сделали. Мы общались практически ежедневно по почте, по скайпу на протяжении 8 месяцев подготовки, ведь выбор подрядчиков (фотограф, музыканты, меню, полиграфия и т.д.) задача не из легких. Каждая мелочь была продумана, даже те, о которых мы и не подозревали.
Всё было готово за месяц до свадьбы, как мы и планировали.
Когда мы увидели всё, что мы так долго готовили, мы были в восторге, это превосходило любые ожидания!!! Замок, флористика, мебель, карета, выбранное нами меню, полиграфия…. Каждая деталь показывала, что организация была на высшем уровне. В восторге были ни только мы, но и все наши гости.
Всё прошло идеально, все гости и мы почувствовали все те эмоции и увидели всё так, как это было задумано. Мы все побывали в сказке под названием «Триумф феерической любви».
Мы хотим сказать огромное спасибо Елене за ее ответственный подход, умение воплотить мечту в реальность!!! Мы наслаждались нашим свадебным днем, никаких переживаний, ведь мы уже на тот момент точно знали, что Елена – это тот человек, которому можно доверить важное для нас событие.

С благодарностью,
Всеволод & Екатерина»

Crédit photo: Franck Boutonnet

Posted on 18/12/2015 by Elena